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Tradizione e ricette italiane: una raccolta pubblica

Quante volte vi siete indignati per la bastardizzazione di ricette italiane a cura di sedicenti influencer ed esperti di cucina stranieri, che aggiungono ai nostri piatti tipici ingredienti che nulla hanno a che fare con la nostra tradizione?

È un fenomeno talmente comune, in realtà, da aver addirittura originato un popolare account su Twitter: "Italians mad at food". E a proposito di account, non può essere un caso il successo su Youtube di "Pasta Grannies", il portale video dedicato a raccogliere ricette antiche raccontate dalla viva voce di chi le sa preparare da sempre: le nonne!

Perché questo sito

La popolarità delle Pasta Grannies, così come di altri fenomeni internet come <a href="">Gino D'Acampo</a>, dimostra che in cucina c'è bisogno di un approccio radicale tanto come di quello creativo: va benissimo toccare alcune ricette per aggiornarle ai giorni nostri, ma di altre storiche va mantenuta la radice originale.

Per questo motivo abbiamo pensato di creare questo portale. Le lamentele su Twitter o i commenti negativi sotto i video di TikTok non fanno abbastanza per educare il pubblico straniero quando si tratta di non massacrare il nostro cibo.

Una collezione di antichi saperi (e sapori!)

Puntiamo per questo a un approccio più culturale, fatto della raccolta delle nostre ricette classiche. Niente chicken parmesan o pane all'aglio: qui vogliamo catalogare, perché siano sempre disponibili liberamente a chi ci visita, le versioni consolidate di quello che da sempre rappresenta l'Italia nel piatto.

Volete darci una mano con questo progetto? Seguiteci e, perché no, contribuite con le vostre idee!