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Tempo di castagne.....ma quanta fatica poi per sbucciarle!!!


Gradito frutto della stagione autunnale, le castagne sono una bontà da gustare non solo arrostite o bollite, ma anche nei dolci (marron glacè) e perchè no....anche nelle pietanze della nostra tavola.


Eppure ci fanno un attimo dannare in quanto (ed a seconda della tipologia di cui disponiamo) molte volte son difficili da sbucciare: in particolare toglier via quella pellicina che avvolge il frutto vero e proprio. Vediamo un po' se qualche piccolo consiglio può tornarci utile:


- proviamo anzitutto a mettere per 2 ore le castagne in freezer e poi direttamente in una pentola con acqua bollente salata e lasciamole cuocere;


- oppure mettiamo le castagne a lungo a bagno in acqua e solo dopo lessarle, le due bucce verranno via facilmente;


- per le castagne crude proviamo a tenerle, in uno scolapasta d'acciaio o una griglietta per le cotture a vapore, su una pentola d'acqua bollente per una mezz'oretta;


- per sbucciare facilmente le castagne già arrostite invece (anche quelle a volte sono "impossibili") avvolgiamole immediatamente in un panno in modo che stiano al caldo: l’umidità trattenuta dalla tela le farà sbucciare facilmente e saranno molto più morbide.


 


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