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Fresine integrali

Classico prodotto della gastronomia calabrese,le freselle sono ottenute da pagnotte a forma di ciambella, tagliate a metà, cotte al forno poi tostate ed essiccate.
La loro valenza nutrizionale è legata al tipo di farina utilizzata nell‘impasto: maggiore è la percentuale di farina integrale, più elevate saranno le concentrazioni di fibra alimentare, vitamine e sali minerali. E’ da considerarsi un alimento sano, ricco di amido, proteine vegetali, e privo di grassi, adatto alla prima colazione, come spuntino veloce, o come antipasto fresco e friabile nella stagione estiva.
Ingredienti:farina integrale 50%, farina tipo "0", lievito,sale. Prodotto da Dolce e Pane - Spezzano. Confezione da 350 gr.
Chicche d'uso.
FRESA “CUNZATA” CALABRESE. Bagnate con una spuzzata d’acqua le freselle, sistematele nei piatti individuali, mettetevi sopra olive nere, basilico spezzettato, sale e origano e irrorate con olio d'oliva extra-vergine. Una variazione negli ingredienti può essere suggestiva, ad esempio utilizzando aceto (anche quello balsamico va bene), pepe rosso macinato, olio ed origano. Oppure con un pomodoro fresco passato sulla fresella (giusto per rilasciarne il relativo succo e colore), sale ed olio. Ottima ingrediente, nelle varie versioni,può essere la sardellina (o rosamarina).

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