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Arance tarocco della Piana di Sibari-cassetta 18 kg

Nella zona tipica di produzione delle clementine riusciamo a produrre delle arance tarocco altrettanto buone.
Il prodotto contiene preziose vitamina: la vitamina B basilare per una alimentazione corretta ed importante per l'equilibrio del sistema nervoso;la vitamina C la quale regola gli scambi intercellulari; la vitamina P o rutina che aumenta la robustezza e l'elasticità dei vasi sanguigni.
E' un ottimo rimedio per persone affaticate che possono trovare in pochissimo tempo l'energia perduta.
Contiene sali minerali quali il calcio, il bromo che ha effetto calmante, il magnesio che contribuisce a mantenere l'equilibrio del sistema nervoso e costituisce difesa contro alcune malattie come il cancro, il fosforo che stimola l'attività cerebrale, lo zinco che aumenta l'azione e l'efficacia delle vitamine, il rame e il ferro che prendono parte al processo di fabbricazione dei globuli rossi, lo zolfo che rafforza legamenti e tendini. Contiene anche molti polifenoli, molecole fortemente antiossidanti.
E' utile anche in caso di disturbi intestinali, epatici e gastrici. Inoltre le arance, come tutti gli agrumi, sono utilissime al sistema immunitario.
E' relativamente scarsa di zuccheri, quindi può essere consumata con una certa tranquillità anche da persone sofferenti di diabete.
Un prezioso frutto, gradevole al gusto e con un ottimo mix di sostanze nutrienti utili!
E' quindi consigliabile una "cura" a base di spremuta d'arancia nella stagione in cui tale frutto abbonda.
Ad esempio si possono consumare 2-3 bicchieri di spremuta al giorno, anche per 1-2 mesi, effettuando nel caso una pausa di 4-5 giorni ogni 15 giorni.
Prodotto naturale, non trattato.
Cassetta da kg 18 (+/-5%). Prodotto soggetto a variazioni di peso naturale. Provenienza Italia-Calabria. Tipologia Tarocco Categoria 2. Confezionato da www.saporidellasibaritide.it - Corigliano in proporzione ai quantitativi ordinati sul portale, senza bisogno di scorte di magazzino, per farvi acquistare prodotto sempre fresco ed appena raccolto. Referenza disponibile solo nel periodo di produzione (presumibilmente nov./apr.).
Chicche d'uso.
INSALATA DI ARANCE
Pelare a vivo le arance ed affettarle. Salare, condire con un giro di olio e del pepe nero macinato. Volendo si possono aggiungere anche delle olive nere al forno e rucola, ovvero con le noci, le mele, i finocchi, il tonno o polpa di pesce: in pratica la fantasia si può sbizzarrire a piacimento, per ricette sempre varie, gradevoli, originali e gustose.

ROTOLO ALL’ARANCIA
4 cucchiai di farina; 4 cucchiai di zucchero; 4 uova; una bustina di vanillina; mezzo bicchiere di liquore di arancia; confettura di arancia q.b.;per la crema: 4 uova; 80 gr di zucchero a velo; 40 gr di farina; 350 ml di latte; un limone; 100 gr di cioccolato fondente.Montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina; aggiungere i tuorli montati a neve ben ferma e la farina. Versare in una teglia da forno e cuocete per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°. Sfornare e, ancora caldo, capovolgerlo su un panno umido e cosparso di zucchero a velo. Arrotolare e lasciar raffreddare. Per la crema: montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina ed il latte scaldato con la scorza di limone. Portare su fuoco basso, meglio se a bagnomaria, e continuando a mescolare, aggiungere il succo d'arancia e portare alla prima ebollizione. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare. Srotolare la pasta e irrorarla di liquore, stendervi sopra uno strato di confettura di arance e uno di crema e arrotolare delicatamente. Adagiare su un vassoio, ricoprire di un ulteriore strato di confettura e completare versandovi sopra uno strato di cioccolato fuso a bagnomaria con un po' di latte. Guarnire con scorze di arancia tagliate a listarelle sottili, servite affettato.

RISOTTO ALL’ARANCIA E FONTINA
300 gr di riso carnaroli; una arancia; 80 gr di fontina; un bicchierino di liquore di arancia; un litro di brodo vegetale; 20 gr di cipolla; 50 gr di burro; un ciuffo di erba cipollina.Tritate molto fine la cipolla, tagliate la buccia dell'arancia a striscioline molto sottili e versate il tutto in una casseruola con 30 gr di burro facendo rosolare per circa un minuto. Quando la cipolla è imbiondita, aggiungete il liquore e lasciate evaporare a fiamma alta. Versate il riso nella casseruola facendolo tostare per circa due minuti mescolando continuamente. A questo punto iniziate a versare il brodo bollente un mestolo alla volta, facendolo asciugare prima di versare il successivo; l'ultimo mestolo sarà di succo di arancia. Continuate finché il riso non risulti al dente, a quel punto spegnete il fuoco, aggiungete la fontina a pezzettini ed il burro rimasto e mantecate, cioè agitate con una paletta di legno il risotto molto energicamente per un minuto circa, in questo modo avrete un perfetto risotto "all'onda". Lasciate riposare un minuto, disporre nei piatti di portata decorando con erba cipollina tagliuzzata sottile.
LINGUINE CON ACCIUGHE, ARANCE E COINTREAU - per 4 persone:linguine 350g,arancia 1,acciughe 5,aglio 1 spicchio,cointreau 3 cucchiai,menta 4 rametti,mollica di pane 4 cucchiai,olio d’oliva.
Far rosolare brevemente l’aglio in camicia con 3-4 cucchiai di olio d’oliva. Eliminare l’aglio, aggiungere le acciughe e farle sciogliere a fuoco medio. Pelare a vivo l’arancia e aggiungere gli spicchietti (sbarazzate quindi di tutte le pellicine bianche) nella padella, così come il cointreau e 2 rametti di menta. Lasciar cuocere a fuoco medio alto finché il tutto sia diventata una crema, poi lasciar addensare per un paio di minuti in modo che la crema risulti troppo lenta. Sul lato, in un’altra padella, far rosolare la mollica di pane con poco olio d’oliva finché non risulti croccante. Infine, far cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare nella crema di acciughe e arancia (eliminando prima i rametti di menta), aggiungere una macinata di pepe e distribuire la pasta nei piatti, finire con la mollica croccante e un rametto di menta fresca.

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