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Fichi secchi a crocetta.

Tipico prodotto della tradizione dolciaria calabrese, fichi naturalmente essiccati al caldo sole delle nostre terre, ripiene di mandorle e racchiuse artigianalmente. Il prodotto è disponibile dal mese di ottobre fino a primavera inoltrata, e ciò garantisce la freschezza del frutto appena raccolto in autunno. Ingredienti: Fichi cotti al forno,mandorle,aromi. Peso netto 250gr Prodotto da Bonta' Di Calabria - San Cosmo Albanese


Chicche d'uso.
CROCETTE AL LIQUORE Si prepara una soluzione composta da due terzi di sciroppo di zucchero (1,2 Kg. di zucchero sciolto a caldo in un litro d'acqua) ed un terzo di liquore: di solito ci si affida ad una buona grappa o comunque ad un liquore “deciso” (alcool ad almeno 40°). Se preferite un sapore più “corposo” potete utilizzare anche l’aLcool per liquore Si dispongono i fichi secchi in vasi capienti ,li si comprime per farcene stare un pò di più,indi li si ricopre con il menzionato sciroppo alcoolato,si chiudono e si mettono a riposare in un luogo buio per un po’ di giorni.- Dopo di che... morbidi,deliziosi con in più il saporino evidenziato dall'uso dell'alcool che carpisce l'aroma del fico appena raccolto e lo esalta, ravvivandolo ancor di più, e che persiste in bocca anche dopo averlo mandato giù da un bel pò. Sapore unico e delizioso anche per chi è astemio, dato il bassissimo tenore di alcool effettivamente in esso contenuto (la gradazione alcolica viene infatti assorbita dal fico e dalla mandorla in esso contenuta).- Così conservati stanno li anche per diversi mesi

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