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Matriciani di semola di grano duro

Un fusillo decisamente più lungo, rispetto agli altri proposti nella categoria, realizzati come da tradizione regionale e trafilati al bronzo.
Ingredienti: : semola di grano duro, acqua.
Prodotto da Pastificio Pirro - Corigliano (CS)
Confezione da 500gr

PROVALI COSI'
Matriciani alla calabrese

Ingredienti (per 4 persone):500g di matriciani, 500g di castrato di maiale, 50g olio evo, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino rosso, 750g passata di pomodoro, 80g pecorino grattugiato, 1 peperoncino piccante, sale qb
Preparazione:
Versate l’olio in una padella e lasciate imbiondire la cipolla. Aggiungete la carne tagliata a pezzi, doratela uniformemente. Versate il vino, fate evaporare a fuoco vivo, salate. Togliete la carne e mettetela in un piatto da portata. Aggiungete al sugo il passato di pomodoro e il peperoncino. Lasciate cuocere a fuco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolate i matriciani e conditeli con il sugo. Cospargete con pecorino grattugiato.

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